鍋のお話・・・・
いやーすっかり寒くなりましたね～ と言う事で今回は冬の風物詩『鍋』の話。
筆者は鍋が大好きで、休みの日の夕食には鍋を食べる事が非常に多いです。
そこで、本日はマイベスト４について。
一番好きな鍋はヤッパリ てっちり！！ と言っても非常にお高くなかなか食べれないの
ですが・・・特に天然物はとっても高いです。 そこで以前自分で釣ってきたショウサイ
フグを自宅でサバイテ食べた事があります。毒のある部分を取り除いてテッサとテッチリ
にしたのですが、何となく怖くて殆ど残しました。特に肝は好きなのですが、全部捨てま
した。皆さんは真似しないで下さいね。
2番目に好きな鍋はコショウ炊き 土鍋に白菜と豚肉を交互に敷き詰め、コショウをたっぷりふり掛け、弱火でグツグツさせるだけのシンプルな鍋ですが、とっても美味です。
3番目はチリ鍋 白身魚を沢山入れるのが好きです。ハタハタを丸ごと入れた日には、涙が出るほどうまいです。また、定番ですがカワハギなんかも美味です。
4番目は水炊き 鬼嫁の実家から送ってもらった地鶏を入れると美味さ倍増です。
ところで、食す際のポン酢ですが、大阪八尾の旭ポン酢、醤油は京都の吉野醤油を取り寄せて使っています。旭ポン酢はお笑い芸人の友近もテレビで｢私は昔からこれじゃなきゃ
｢アカン｣と言っていました。
皆さんも機会があれば使ってみて下さい。
また、自家製ポン酢の創り方など是非教えて下さい。
それでは、また。
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